House Of Soul

Reg. No: S0018301 of 2021-2022

+91 9674173922

hos.kol2021@gmail.com

A-81, New Raipur Road

Kolkata 700 084

Blog

চাল নিয়ে চালাচালি

(রম্যরচনা) আমরা বাঙালি ভাত খাই তাই চাল কিনি। আতপ বা সেদ্ধ। আতপ পরিবারে পরিমল আছে, তবে তার আভিজাত্য নেই। একেবারেই সাদামাটা। বাসমতি অবশ্য‌ই অভিজাত। তবে বাজারে সবাই পূর্ণ দানার নয়, দামের প্রকারভেদে আধা বা পৌনাও আছে। গোবিন্দভোগ‌ও আতপ।

আমরা বাঙালি ভাত খাই তাই চাল কিনি। আতপ বা সেদ্ধ। আতপ পরিবারে পরিমল আছে, তবে তার আভিজাত্য নেই। একেবারেই সাদামাটা। বাসমতি অবশ্য‌ই অভিজাত। তবে বাজারে সবাই পূর্ণ দানার নয়, দামের প্রকারভেদে আধা বা পৌনাও আছে। গোবিন্দভোগ‌ও আতপ। বাংলায় খ্যাতিমান হলেও দিল্লিতে বিশেষ কল্কে পায় না। আমরা বলি মন্দ না।

সেদ্ধ চাল মানে সেলার‌ও দাম অনুপাতে প্রকার ভেদ আছে। বাংলায় অবশ্য আতপ চালের কদর কম ওখানে সেদ্ধরা রাজা। দিল্লির বাজারে সবচেয়ে ভাল হল সেদ্ধ চাল গোল্ডেন সেলা। দিল্লিতে অনেক বাঙালি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য এই গোল্ডেন সেলাই কেনেন। আমরা কিনি পূর্ণ দানার উচ্চমানের বাসমতি , লালকেল্লা বা দাওয়াত ব্রান্ড।

চালের রকমফের শুধু কী ভাত, পোলাও, বিরিয়ানি কী পায়েস খেতে? মোটেই নয়। কারোর চাল বেড়েছে মনে হলে সে কত হাতা ভাত উদরপূর্তি করছে জানবার প্রয়োজন হয় না। অনেকের আবার চাল চুলো নেই। তার মানে এই নয় তার বাড়িতে চাল আর ভাত রাঁধার উনুন নেই। অনেকের চাল চলন নিয়েও লোকে প্রশ্ন করে।বেচালদের এড়িয়ে চলে।কারোর আবার ঘরের চালের মেরামত দরকার কিন্তু সে দাবার চালে মাত করতে পারে। মেঝেতে পাথর বসাচ্ছিল আব্বাস মিঞা, বলল তাড়াহুড়ো  না করে চাল  মিলিয়ে বসাতে হবে। ডিমে তা দেওয়ার মত চালে তা দিলে কিন্তু চালতা হবে না।

ভেতো বাঙালি ভাত খায় বটে, চেলো বাঙালি কি চেলো কাবাব খায়? পার্ক স্ট্রিটের পিটার ক্যাট রেস্তোরাঁর এই খাদ্য বস্তুটা কিন্তু জনপ্রিয় হলেও স্বাদে খুব একটা যে আহামরি তা মোটেই নয়। মাখন ছড়ান ভাতের চালটা কিন্তু বাসমতি গোবিন্দভোগ নয়। তবে এবিষয়ে আর কথা চালাচালি না করাই ভাল।

ব্রান্ডেড না কিনলে চাল কেনায় একটু চালু হ‌ওয়াই বাঞ্ছনীয়। নইলে কোনো চালাক চাল‌ওয়ালার চালিয়াতির খপ্পরে পড়তে হতে পারে।

আর না চালিয়ে এখানেই ইতি দিলাম।

0 0 votes
Rate this article
Facebook
Twitter
LinkedIn
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Categories
Recent Topics
Rice
চাল নিয়ে চালাচালি
(রম্যরচনা) আমরা বাঙালি ভাত খাই তাই চাল কিনি। আতপ বা সেদ্ধ। আতপ পরিবারে...
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x